Agneau aux Cardons Lyonnais
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Agneau aux Cardons Lyonnais
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 petit gigot ou une selle d’agneau
- 65 g de beurre
- 1 bocal de confit d’ognons au vinaigre de cidre
- 1 bocal de Cardons Lyonnais ou Cœur de Cardons
- sel de camargue, poivre
- persil
Étape par étape :
1. Dans une poêle faites dorer la selle et badigeonner de confit d’oignon.
2. Mettez votre viande au four chaud a 190° C.
3. Ensuite, faites fondre le beurre, salé, poivrez et mettez votre persil frais et laisser cuire environ 20 /25 mn
4. Réchauffez vos cœurs de cardons puis présentez l’ensemble dans un grand plat.
On peu accompagner cette selle d’agneau avec un petit Bourgogne Rouge avec modération bien sûr.
Bon Appétit !!
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