Agneau aux Cardons Lyonnais

Agneau aux Cardons Lyonnais

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 petit gigot ou une selle d’agneau
• 65 g  de beurre
• 1 bocal de confit d’ognons au vinaigre de cidre
• 1 bocal de Cardons Lyonnais ou Cœur de Cardons
• sel  de camargue, poivre
• persil

Étape par étape :

1. Dans une poêle faites dorer la selle et badigeonner de confit d’oignon.

2. Mettez votre viande au four chaud a 190° C.

3. Ensuite, faites fondre le beurre, salé, poivrez et mettez votre persil frais et laisser cuire environ 20 /25 mn

4. Réchauffez vos cœurs de cardons puis présentez l’ensemble dans un  grand plat.

On peu accompagner cette selle d’agneau avec un petit Bourgogne Rouge avec modération bien sûr.

Bon Appétit !!

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