Repas complet pour la fête des mères

Repas complet pour la fête des mères

Pour la fête des mères ! Je vous propose donc un repas avec apéritif/entrée, plat principal et bien évidemment le dessert !

Il se compose d’amuses bouches aux crevettes et aux concombres, d’une salade de légumes grillés accompagnée d’un pavé de saumon, et enfin une tartelette au chocolat.

Amuses bouches aux crevettes et aux concombres :

• Temps de préparation : 20 min

Ingrédients pour 55 tranches de concombres garnis :

1. Garniture :

• 225 g de crevettes hachées finement
• 120 ml de carottes hachées (et pelées bien entendu !)
• 3 cuillères à soupe de mayonnaise
• 2 cuillères a soupe de crème
• 1 cuillères à soupe de moutarde
• Sel, poivre

2. Support : 

• 1 concombre (anglais de préférence) coupé en tranches
• 1 cuillères à soupe de persil ciselé
• 1 cuillères à soupe de ciboulette ciselé

1.Dans un saladier, mélangez les ingrédients de la garniture, n’oubliez pas de saler et de poivrer.

2. Couvrir les tranches de concombre du mélange.

Vous pouvez rajouter des herbes de provence et une sauce vinaigrette

Salade de légumes grillés et de saumon :

• Temps de préparation : 20 min
• Temps de cuisson : 10 min

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

• 1 kg de saumon
• 500 g de petites asperges
• 2 courgettes coupées en 2 sur la longueur
• 2 poivrons coupés en 4
• 4 oignons verts
• 230 g de champignons blancs coupés en 2
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 tasses remplies de tomates cerises coupées en 2

1. Mettre les légumes sur une grande plaque, poivrez, salez-les, et huilez-les sauf les tomates.

2. Enfilez les champignons sur des brochettes, les mettre sur le grill du barbecue avec les autres légumes.

3. Pour le saumon, déposez une feuille d’aluminium sur la grille du barbecue et y le déposer. Attendez que le saumon soit bien rosé (10-15 min de cuisson).

4. Puis disposer les légumes et le saumon dans une assiette

Tartelette au chocolat :

• Temps de préparation : 45 min
• Temps de cuisson : 18 min
• Temps d’attente : 3h30

Ingrédients pour 8 tartelettes :

1. Pour la pâte :

• 310 ml de farine
• 125 ml de sucre glacer
• 60 ml de cacao
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel
• 180 ml de beurre non salé, froid, coupé en dés
• 3 cuillères à soupe d’eau glacée

1.Avec un robot, mélanger la farine, le sucre, le cacao, le bicarbonate et le sel. Ajouter le beurre et mélanger jusqu’à ce que la garniture est la consistance comme du sable.

2. Ajouter l’eau et mélanger de nouveau jusqu’à ce que la pâte se forme. Enlever la pâte du robot et former un cylindre.

3. Couper la pâte en huit pour former ensuite huit disques de pâtes avec vos mains. Si la pâte semble trop molle pour être travaillée, vous pouvez la réfrigérer environ 30 minutes.

4. Former chaque disque de pâte à une épaisseur d’environ 3 mm. Graisser huit moules à tartelettes d’environ 10 cm de diamètre. Piquer toute la surface de la pâte à l’aide d’une fourchette. Déposer les croûtes sur une plaque de cuisson et réfrigérer 30 minutes.

5. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C. Ensuite cuire les croûtes au four environ 18 minutes. Laisser refroidir jusqu’au bout.

2. Pour le fondant :

• 225g de chocolat haché
• 180 ml de crème 35%
• 3 cuillères à soupe de miel
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé froid, coupé en dés

1. Dans une petite casserole, porter le miel et la crème à ébullition. Verser sur le chocolat (que vous aurez préalablement mis dans un bol). Laisser reposer 1 minute sans remuer.

2. Mélanger, à l’aide d’un fouet, jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Ajouter le beurre et remélanger jusqu’à ce qu’il soit fondu. Laisser le mélange jusqu’à ce qu’il soit à la température ambiante pendant 15 minutes environ. Versez le mélange dans les croûtes. Laisser reposer environ 3 heures ou plus. Conserver au frais mais pas au réfrigérateur.

Bonne fête des mères et bon appétit  !

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