Recette de Gaspacio

Recette de Gaspacio

Rien de tel qu’une bonne soupe froide pour se rafraîchir en été ! J’ai donc choisis de vous parler de la soupe froide par excellence : le Gaspacio 😉

Cette recette est gorgée de soleil, de goût, d’épices et régalera à coup sur vos papilles!

Ingrédients :

1 kg de tomates bien mûres

• 1 petit concombre
• 2 gousses d’ail
• 1 poivron rouge
• Piment d’Espelette (6 pincées)
• Tabasco rouge (2 gouttes)
• 1 citron
• 15 cl d’huile d’olive
• 1 poivron vert
• sel, poivre
• 1 oignon blanc frais

Étape par étape :

1. Laver tous les légumes.

2. Puis, peler l’oignon et le couper en 2, puis l’émincer finement.

3. Peler, dégermer et couper grossièrement l’ail.

4. Effeuiller et hacher le basilic.

5. Ensuite, couper le poivron rouge en 4, l’éplucher et l’épépiner, puis le couper grossièrement et le mettre avec l’oignon et l’ail.

6. Éplucher le concombre et le couper grossièrement.

7. Peler et couper grossièrement les tomates.

8. Réunir dans un grand récipient tous les légumes, le basilic, le vinaigre, le Tabasco puis assaisonner le tout de sucre, de sel et de piment d’Espelette. Terminer avec l’huile d’olive et bien mélanger.

9. Laisser ensuite mariner au réfrigérateur pendant 1 h environ.

10. Après le repos, mixer rapidement les légumes en ajoutant de l’huile d’olive et du sel. Passer le tout au chinois si nécessaire et rectifier l’assaisonnement.

Servir le gaspacho bien froid, et savourez 😉

Merci mon épicerie en ligne Le Gourmet du Net !