Le turbot

Le turbot

Le turbot est un poisson plat, il fait parti de la famille des Scophthalmidae. Il se pêche en mer, on le trouve de la Norvège à l’Islande, même jusqu’au Maroc, aussi en mer méditerranée, en mer noire et dans les eaux de Nouvelle-Zélande. On peut voir que sa partie gauche quand il est dans la mer. Il adapte sa couleur de peau à celle du fond marin.
Il se cuisine dans un plat qui se nomme “turbotière”. Il se rôtit, se cuit à a broche, se poche et se braise. Il se mange avec des légumes verts, des féculents (tels que du  riz, risotto , pommes de terre…). Il se cuisine souvent au vin blanc et au champagne pour que cela rehaussent sa saveur. C’est un poisson maigre en graisse.

A manger sans modération !

Pour acheter en ligne et découvrir  le turbot  vous pouvez vous rendre sur la poissonnerie en ligne “mapoissonniere.fr”