Filet de saumon au vinaigre balsamique

Filet de saumon au vinaigre balsamique

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 filet de saumon de 1 kg
• 4 gousses d’ail
• 5 cl de vin blanc
• 5 cl de miel
• 10 cl de vinaigre balsamique de Modene
• 5 cl d’huile d ‘olive
• sel , poivre sauvage
• 1 cuillère de moutarde au vin blanc.

Étape par étape :

1. Faites revenir votre ail à l’huile d’olive

2. Ajoutez le vin blanc la moutarde, le miel, le balsamique, poivre et Sel de Camargue

3. Laissez mijotez pendant 5/8 mn à feu doux.

4. Préchauffez votre four à 220°c et une fois chaud badigeonnez vos filets de saumon frais et posez les dans un plat avec un peu de sauce au fond.

5. Laissez cuire pendant 15 mn en arrosant régulièrement avec de la sauce au vinaigre.

Pour accompagner vous pouvez utilisez un peu de ratatouille de chez Guintrand ou des Coeurs de Cardons Lyonnais .

Bon appétit !!!!

Pour vos courses :

Le poisson frais chez : mapoissonniere.fr

Pour l’épicerie : chez legourmetdunet.com