Brochette de bar aux Asperges

Brochette de bar aux asperges

Dégustez un délicieux poisson sous forme de brochette, recette original et simple à cuisiner. Idéal pour une soirée entre amis sans passer des heures dans la cuisine.

Ingrédients :

• filet de bar
• asperges
• persil
• coriandre
• thym
• piment d’Espelette

Étape par étape :

1. Rincez  les filets de Bar. Nettoyez-les bien à l’aide de papier absorbant.

2. Puis, montez les filets de Bar sur les brochettes en tournant les filets pour former des tortillons puis mettre au frais.

3. Épluchez les asperges et coupez les bases.

4. Portez de l’eau salée à ébullition, plongez-y les asperges laissez cuire environ 5 à 6 minutes.

5. Ensuite, lavez et hachez le persil et la coriandre, ajoutez un peu de thym et de piment d’Espelette.

6. Faites chauffer du beurre dans une petite casserole avec du  jus du citron. Portez à ébullition, puis ajoutez le mélange d’herbes. Assaisonnez en sel et en poivre, puis enduisez les brochettes de ce bouillon. (En garder un peu pour le dressage )

Pendant ce temps, faites cuire les brochettes de filets de Bar au BBQ ou au grill, assaisonnez avec du  Sel de l’Himalaya et poivre de Sichuan.

Laissez cuire 2 à 3 minutes sur chaque face jusqu’à légère coloration.

Sur assiette, disposez les asperges , posez les brochettes de Filet de Bar et nappez avec le beurre aux herbes restant .

Bonne dégustation !

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