Verrines de saumon et saumon fumé

Verrines de saumon et saumon fumé

Aujourd’hui je vous suggère de goûter à ces délicieuses verrines qui plaisent à tous les coups !

• Temps de préparation : 20 min
• Temps de cuisson : 10 min
• Temps de repos : 2h

Ingrédients pour 6 personnes :

• 150g de saumon fumé
• 150g de saumon
• 2 pommes
• 1/2 celeri
• 75cl de fond de volaille
• 30cl de crème fraîche
• 1 pot de baies roses
• 6 feuilles de gélatine
• Poivre et sel

Étape par étape :

1. Épluchez les pommes et les couper en dés.

2. Découpez le céleri en dés et faites le blanchir (pendant 4 min environ).

3. Taillez les saumons en petit dés.

4. Faites chauffer le fond de volaille, poivrez, salez et rajoutez les feuilles de gélatine (préalablement mis dans de l’eau froide pour qu’elles ramollissent)

5. Battez la crème avec les baies roses concassées.

6. Dans une verrine, mettez le céleri et les pommes puis les deux saumons et versez le fond de volaille refroidi. Mettez les au frigo pendant 2h.

7. Enfin déposez une petite couche de crème aux baies dans les verrines.

Astuce : Vous pouvez rajoutez de la menthe pour plus de fraîcheur !

C’est prêt, bon appétit et régalez-vous bien !

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