Le cabillaud

Le cabillaud, appelé aussi morue, est un poisson maigre. Il vit dans les mers froides, il se déplace avec des grands bancs dans les océans Atlantique et Pacifique. Sa chair est délicate et fragile. Ce poisson se conserve longtemps quand il est séché ou salé.

C’était un aliment de base surtout pour les vikings, il se répandit ensuite partout en Europe du IXe au XIe siècle grâce à de nombreuses guerres.

Ce poisson a été très envié, ce qui a causé une colonisation de la côte est de l’Amérique du Nord pour pouvoir le pécher. Des villes et villages apparaîtront le long des côtes. Les européens l’ont beaucoup cherché et ensuite péché sur les îles de Terre-Neuve et de Labrador.

C’est un aliment très demandé et délicieux, à manger sans modération !

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